Descrizione
Materie prime: latte vaccino intero, con aggiunta di fermenti lattici selezionati.
Come consumarlo: la formaggella è un formaggio da tavola e, se invecchiato, anche da grattugia. La sua caratteristica principale è la sua pasta con poca occhiatura.
Il consiglio dello Chef: in arrivo
Il consiglio della nutrizionista: in arrivo
Il produttore: Ammano si trova a Tragliatella (Roma) nel cuore dell’Etruria, sulle colline tra il litorale laziale e il lago di Bracciano. La trasformazione del latte in formaggi freschi e stagionati avviene artigianalmente ottenendo così prodotti dal sapore autentico.
